Opis
V uredništvu revije Dober tek so pripravili knjigo, kakršne še ni bilo! Pred natanko 20 leti je z velikim zagonom izšla prva številka izvirne slovenske revije za ljubitelje kulinarike, revije Dober tek. Okrogli jubilej revije bo simbolno obeležil prav poseben in na slovenskem prostoru edinstven knjižno-kulinarični projekt: knjiga »Kuhamo z najboljšimi – 9 vrhunskih slovenskih kuharjev pri vaši mizi«. Ne gre le za še eno kuharsko knjigo, gre za promocijo slovenske avtorske kuhinje, vrhunske kulinarike in vseh slovenskih chefov, ki so bistveno prispevali k razvoju kulinarike v Sloveniji.
V sodelovanju z najboljšimi slovenskimi kuharji smo ustvarili sodobno oblikovano knjigo, v kateri se na 112 straneh slovenski vrhunski kuharji predstavljajo s po dvema avtorskima receptoma. Vsi recepti so objavljeni s fotografijami postopkov v stilu »korak za korakom«, saj lahko le tako ljudem približamo avtorske jedi slovenskih kuharjev in vrhunsko slovensko kulinariko prinesti k domači mizi.
Devet vrhunskih slovenskih kuharskih mojstrov korak za korakom predstavlja pripravo svojih avtorskih jedi, za katere so prepričani, da jih lahko pripravimo tudi mi. V knjigi so zbrani recepti za jedi, ki so bili, ali pa še bodo, objavljeni v rubriki »Šola kuhanja«.
Korak za korakom sledite pripravi receptov, kakor na kuharskem tečaju!
112 strani z vrhunskimi fotografijami jedi in postopkov.
– JANEZ BRATOVŽ
Tunin tatar z gobami in karameliziranimi pistacijami
Lososov file v tankem vlečenem testu s špinačno in mangovo omako
– IGOR JAGODIC
File zlatovčice v kruhovem ovoju in »ričota« z mlado špinačo, pinjolami in beluši
Volovski rep s pečenim korenčkom in kruhovim kipnikom
– BORUT JOVAN
Pašteta dimljene šunke v želeju jurke, krema mladega sira in vložen domač »runkl«
Kremni sataraš z jajcem sous vide in kockami brioša
– TOMAŽ KAVČIČ
Brancinov file na solnem žaru
Pica na žlico
– ANDREJ KUHAR
Mariniran losos v ovoju črne palačinke, ananasov čatni in creme fraîche z zelenim čajem in kaviarjem
Sadje v kuhanem vinu s cimetovim sladoledom in karameliziranim biskvitom
– MARKO PAVČNIK
Poširan file sulca z zeliščnim nadevom in leča z zelenjavo
Jelenov file s hruškovimi cmoki in smrekovo omako
– GORAZD POTOČNIK
Bučna »panakota« s semeni čija, hitri konopljin biskvit in mandljevi piškotki
Novoletni lončki presenečenja in mangovo-čokoladni whoopiji
– UROŠ ŠTEFELIN
Kunčji file, nadevan z gosjimi jetri, in prosena kaša na bučni kremi
Čokoladna tepka s sladoledom iz medenega piva, orehovim in čokoladnim drobljencem
– BINE VOLČIČ
Tortelini s česnom, krompirjem in žafranom v parmezanovi omaki s pečenim češnjevim paradižnikom
Pečene trlje, pire z algami in kumaričnim oljem, popečena kumara in »ribji čaj«
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.